Vitaminas

Vitaminas

As vitaminas podem ser classificadas quando á sua solubilidade, se as vitaminas se dissolverem em água são hidrossolúveis, se as vitaminas se dissolverem em lípidos são lipossolúveis.

Se estas são estáveis á variação temperatura ambiente, são termoestaveis, se não são sensíveis á variação da temperatura, são termolábeis.

Classificam-se por A,B,C,D,E,K:

A:

• Função - protetora do sistema respiratório, dos tecidos e dos vasos sanguíneos
• Carência - Xeroftalmia e atrasos no crescimento

B: 

• Função - Ajudam no aproveitamento dos nutrientes, protetoras do sistema nervoso, formam os tecidos sanguíneos
• Carência - beribéri, paralisia muscular, inflamação nos cantos da boca, pelagra, pele vermelha, perturbações nervosas.

C:

• Função - antioxidante celular, renovador celular, ajuda nos processos de cicatrização dos tecidos

• Carência - escorbuto

D:

• Função - fixa o cálcio nos ossos
• Carência - Raquitismo, deformações ósseas

E:

• Função - antioxidante celular e protetora dos glóbulos vermelhos
• Carência - Esterilidade e Anemia

K :

• Função - participa na coagulação do sangue

• Carência - Hemorragias

Alguns alimentos ricos em vitaminas:

• Vitamina A: leite, queijo, ovo, manteiga, cenoura…
• Vitamina B: Iogurte, cogumelos, ovo, leite, batata, abóbora, arroz integral...
• Vitamina C: abacaxi, morango, framboesa, melão, ervilha…
• Vitamina D: ovo, sementes de girassol, carapau...
• Vitamina E: ovo, cereais integrais, pão integral, sementes, feijão…
• Vitamina K: verduras folhosas, gema de ovo…